8/26/2013

Киевское вышиванковое/ Ukraine ethnic embroidery

В Киеве на днях отпраздновали годовщину Независимости. Я провела этот день с друзьями, было офигенно весело и интересно, но картинку я повешу только одну. Так выглядела половина народа в городе. Самые разные вышиванки или этнические, или этнико-дизайнерские наряды радовали глаз как на детях, тк и на взрослых, как на подростках, так и на людях пожилого возраста. И особенно они веселили на иностранцах. А главное смотрелись мило и свежо в компании с айфонами, планшетами и прочими гаджетами. Имеет смысл открыть изображение в отдельном окошке и рассмотреть. ))


8/17/2013

Завтрак в офис: гранола - идеальный вариант/ The office lanch




Вообще, это наверное, не совсем такая гранола, которая гранола, потому что в рецептах "настоящей" гранолы сплошь и рядом упоминают сливочное масло, сахар и прочие малодиетические вещи, и в очень больших количествах.  А у меня их капля.
 Задача была придумать себе здоровый и не особо калоражный утренний перекус на работу, при чем на всю неделю сразу, и я выкрутилась следующим образом.
Взяла:

8/13/2013

Хумус по-нашему


 

Вступление № 1

С хумусом у меня связано сразу несколько разных воспоминаний. Многие из моих друзей либо бывали, либо живали, либо живут где-то рядом со Средиземным морем, да еще в разных странах, и каждый из них рассказывал про хуммус, хумус, хххумус. И про то как ПРАВИЛЬНО его готовить.  Правильно оказалось совсем по-разному, в зависимости от того, откуда именно был привезен рецепт.

Поэтому как то раз я плюнула, шваркнула, грюкнула и решила все сделать по-своему. В конце концов, для меня главное, чтобы моим мужичкам и мне самой было вкусно и полезно.

И.. Не, придется начать заново.

Вступление №2
Недавно еще одна моя подруга приехала из Израиля, где прожила несколько месяцев, и она спела прекрасную песнь про хумус и, главное, про то, как она в Киеве купила нут.

О! Нут! Подумала я, сделаю я все таки хумус по-правильному.  И даже тахини купила. Немножко.

При чем сразу с мыслями о фалафеле.

И вот я стала делать вот так:

8/04/2013

Имбирно-мятный лимонад


Отличный освежающий, ароматный напиток - мятно-имбирный лимонад.
Поскольку мята обладает успокаивающими свойствами, лучше пить ближе к вечеру, но эмоционалам можно круглосуточно.

Делается в пару кликов. =)

Чего я беру:

Мята обыкновенная - 2-3 столовые ложки сухой или несколько веточек свежей
Лимоны - 2 - 2,5 штуки
Имбирь - 4-6 см свежего корня
Сахар - 6 ложек
Вода - 2-2,5 литра

Чего я делаю:

Чищу и нарезаю имбирь. Лимон режу прямо с кожурой. Если мята свежая - промываю.
Довожу до кипения воду с сахаром и кидаю в нее 2/3 имбиря. Уменьшаю огонь и варю его 5 минут. Далее кидаю лимоны (пару кружочков оставляю) и мяту и через минуту выключаю. Оставляю кастрюлю на плите без огня еще минут на 10.
Выливаю в кувшин через мелкодырчатый дуршлаг (или марлю).
Жду пока остынет и добавляю оставшийся имбирь и ломтики лимона.
Вот и  все. =))



7/23/2013

Красота вокруг


Вот так идешь домой, никого не трогаешь, и вдруг красивейший палисадник с настолько яркими цветами, что кажется, что ты уже где-то в тропиках.
 Да-да, вокруг обычные серые панельные многоэтажки, а рядом вот такое буйство красок.
А потом приглядываешься, а там поросенок. И лягушки - принцы и принцессы.И еще столько всего, что голова идет кругом!

И солнышки всякие. И таки тропики с необычайными растениями, а не только пальмами.

7/20/2013

Как приготовить шоколадно-персиковое мороженое своими руками


Вышиваю и экспериментирую. 
Ленты по шелку у меня уже были. Это сложно, но вообще ничто по сравнению с лентами по трикотажу. Тем ни менее, постепенно простенькая летняя маечка, а в придачу к ней сумка  превращаются в милый летний комплект.
И еще раз экспериментирую. Вчера впервые в этом сезоне сделала домашнее мороженое. Результаты так всем понравилось, что хочется поделиться. 
 
Ведь совсем все просто:

7/17/2013

Ах, масала! или самый лучший рис с абрикосами и Самбар маслой



Почему самый лучший. Потому что я убеждена, что большую часть продуктов лучше всего готовят те, кто готовит их давно. Очень давно. Тысячелетиями. Так, как индийцы готовят рис. А рис без пряностей в Индии, все равно, что борщ без буряка в Украине. То есть, он может быть, но это уже что-то совсем не то. В чем я убедилась сегодняшним утром. Но начну с начала.
Вчера я попала в Вегетарианский магазин, расположенный на Контрактовой площади (Спасская, 5, напротив "Самсона", прямо над выходом из метро на 2-м этаже). Вообще, это скорее эко-магазин того типа, к которому я питаю особую слабость. Там много необычного для наших пенат, но вполне обыкновенного для южных или восточных широт или далекого прошлого.
Например, там продается полба. У меня сразу в голове сложилась картинка рецепта, в которых входил поп, Балда и три щелчка по лбу.=)

7/16/2013

Лавандовые саше

 

... это такие мешочки набитые сушеной лавандой. Ага. Можно не лавандой, но у меня как раз такой вот сиреневый настрой.
 Можно делать как угодно, я делаю так: собираю остатки всех светлых тканей и вышиваю или украшаю как на душу ляжет. 

7/14/2013

О граните и кэробе


По такой жаре не хочется ни кушать, ни готовить, так что на завтрак у меня была одна гранита, на обед другая.Обе удались, но только одну я догадалась сфотографировать.
А делать их вообще ничего не стоит.

7/12/2013

Корзинки с ягодами и лимонным кремом/Lemon-fruit baskets

Когда вареники с черникой, смузи с черникой, пирожки с черникой, мороженое с черникой и прочее с черникой а также все это, например, со смородиной уже не лезет, приходит время фантазий. С черникой. И со смородиной. И с чем-угодно, а то некоторые отказываются есть ягоды просто так, без фантазий..
И тогда ты берешь тесто из одного рецепта, крем из другого, много-много разных ягод и начинаешь сочинять.
Вот так сочинились эти 24 корзинки с ягодами и нежным кремом, на готовку которых надо минут 30-40:

7/10/2013

Рассветное


Пару дней назад на рассвете, я отправилась на прогулку, вторую половину которой про "Средиземье" я уже описала в предыдущей записи. А вот про первую я расскажу сейчас ибо рассветный Киев дарит столько неожиданно прекрасного, что грех этим не поделиться.
Первое, что я увидела - целующихся влюбленных прямо на фоне восходящего солнца.
Зрелище было настолько красивым, что я как оглашенная минут 10 бегала вокруг и снимала во всевозможных ракурсах. Половина фоток, увы, просто не вышла, а потом ребята очнулись и засмущались.

7/09/2013

"Золотая" прогулка и ее результаты



Через день или каждый божий день, с утра пораньше, я беру своего верного стального коня и отправляюсь на прогулку - несколько дней назад она началась в 5.30. Я не часто встаю столь рано, но когда встаю, неизменно радуюсь - мир на рассвете настолько чист, ярок и прекрасен, что не жалко пожаворонковать, чтобы полюбоваться на него.
И мир не перестает удивлять - он постоянно подбрасывает подарки.
Этот рассвет принес мне знакомство с удивительным, почти заколдованным местом и кусочком солнышка на земле.
Я, как и обычно, поехала по своему любимому маршруту в сторону Московского моста.  О первой половине прогулки я напишу как нибудь в другой раз,  а вот о второй прямо сейчас.

7/05/2013

Лаванда и черника/Lavender and blueberries

Никогда не думала, что несколько веточек лаванды могут так сильно пахнуть, правда, они свежезасушенные.  Лавандой пропах весь дом буквально. Сейчас буду шить лавандовые саше, заедая это дело черникой. И о замораживании ягод.

7/02/2013

Мои черничные дни: чизкейк



Черничный чизкейк

Меня попросили рецепт чизкейка. В процессе написания, я поделилась с одними знакомыми, а они рассказали, что это не чизкейк, ибо тут нет каких-то правильных, на их взгляд, продуктов. 
Ну, в общем, я давно знаю, что фанатичные приверженцы «правильных рецептов» делают чизкейки из «правильного сыра», «правильных коржей» и еще чего-то страшно «правильного». А мне не интересно правильно и тем более по-снобски, мне интересно чтобы объеденно, красиво и полезно.

В конце концов, можно попытаться  любоваться на правильный квадрат или треугольник, но все почему-то предпочитают неправильного Ван Гога. Ну да, я в курсе, что от скромности не умру. =))
Поэтому ответила, что мне по фиг, насколько мой чизкей правильный и как он называется, главное, чтобы мой сын съел кучу творога и ягод и попросил добавки.


Вдобавок по вкусу и виду у меня получается именно то, что я периодически пробую в киевских кондитерских под названием «чизкейк».  И совсем не похоже на то, что называют творожной запеканкой. Тем более, летом я фактически ничего не запекаю. Или запекаю только основу.


Поэтому свои вытворы я называю чизкейк и сплю спокойно. =)

Это была присказка. =)

6/15/2013

Подоконники солнечной Эллады

Пока я тут езжу по морям и ломаю голову как бы поинтереснее украсить кухню и кухонный подоконник, моя подруга и однокашница Элени, живущая в Афинах, подошла к вопросу просто, но элегантно.

Один броский кувшин, один букет из разных цветов, один яркий пейзаж за окном, одни белые, но  выглядящие как голубые, ставни и совсем одна, но прекрасная бабочка. Я не спец, но благодаря Гуглу выяснила, что возможно это Nymphalis polychloros или Нимфа  многоцветная (Многоцветница) или по-английски Large Tortoiseshell, и у нас она тоже живет, как и в Элладе. Раньше мне как то не приходило в голову, что бабочки могут украшать квартиру, но в процессе определения ее вида я наткнулась на вот такое фото и была поражена как красиво получилось.

5/24/2013

"Солнечная" гирлянда из пластиковых пакетов/The "sunny" garland from plastic grocery



 Уходи, страшный мух, уходи! Все время пока я лепила следующую прибамбасину, я напевала эту считалочку на музыку из фанатского клипа по Супернатуралам. Клип, кстати, смешной. Уходи, страшный монстр!

Но сначала пришел май, а с ним прибыли летающие звери. На самом деле, конечно, фумигаторы эффективнее, сетки надежнее, а аэрозоли вонючее, чем любые пугалки. Но. Сетки портят вид, а запах химии я не выношу совершенно, тем более в баллончиках.  Поэтому пугалка, которая может, и не особо напугает, зато веселая. 

5/23/2013

Тарталетки с фруктами, маком и нежным кремом/Tartlets with fruit, poppy seeds and sweet cream


 Можно быть какой угодно кулинаркой-фанаткой и постоянно колдовать над разными видами теста, но если в доме любят выпечку, лучше на всякий случай всегда иметь кусок замороженного слоеного и немного фруктов - из них можно столько всего приготовить!
Я стараюсь про такие вещи не забывать и особенно приятно обнаруживать их, когда вдруг, внезапно и непредсказуемо утром слышишь: "а у нас сегодня будет что-нибудь вкусненькое и сладенькое на завтрак"?
Прелесть  в том, что с такими ингредиентами на выпечку уходит минимальное время, а результат практически всегда отличный.

Почему тарталетки?
На полноценный пирог теста было маловато, а вот на тарталетки - самое то! А просто слойки, с моей точки зрения, жутко предсказуемо, а значит скучно.

Чего я взяла:

5/22/2013

Проект "365 подоконников". Солнечный май


У меня небольшая квартира, в которой я постоянно что-то меняю, украшаю, декорирую, но чаще всего я отрываюсь на подоконниках и, в первую очередь, в кухне. Декорирую горшки, сажаю или меняю цветы, обновляю вазы, составляю новые композиции, шью или "леплю" из чего вздумается новые шторы, вешаю висюльки, ставлю ставульки... Если не каждый день, то настолько часто, чтобы об этом уже можно было говорить, как о мини-декоре.
Казалось бы это немного, один подоконник, одно окно, но, во-первых, сам процесс доставляет удовольствие, во-вторых, радуют результаты, в-третьих, мне нравится как каждый раз на это обращают внимание мои родные и радуются вместе со мной. И я решила активнее делиться со всеми.

Писанина: Коктейли и Заправки

5/16/2013

Ореховый салат из риса и ... гречки/Buckwheat and rice salad with walnuts


Мой сын, как всегда, весной чудит. В прошлом году в это время года он решил стать  веганом, в этом - срочно посидеть на оздоравливающей диете. В результате, овощи, травы и всевозможные сорта риса закупаются в немерянных количествах и  готовить их нужно исключительно диетисссски. Всякие там ризотто с паэльями ему не подходят, от соусов он шарахается как черт от ладана и вообще... чудит. То яйца не ест, то мясо, то еще что, причем все время неожиданно и внезапно. Как правило тогда, когда я их уже приготовила.
В общем издевается как хочет. =)

В поисках неожиданных, но исключительно оздоравливающих рецептов наткнулась я на статью в Гардиан с поэмой о гречке.

5/03/2013

Как расписать пасхальные яйца акварелью


В прошлом году я занималась украшателством с помощью самых доступных мне материалов: акварели, туши, мелков, акварельных карандашей.  И это оказалось не так легко, как мне думалось в начале, но обо всем по порядку.


5/02/2013

Вешалка из ветки - проще простого!

 
Сначала во время прогулок я обнаружила несколько спиленных деревьев и подумала, что из верхушек можно сделать органайзер для украшений. Но когда я вернулась домой с увесистым куском древесины, поняла, что для бижу этого слишком много, зато в самый раз для шляп, которым никак не могла найти подходящего места.

4/30/2013

Ко дню джаза

Не буду много писать. И вообще не буду писать. Лучше сразу поставлю  плейлист из любимых исполнителей. Правда, чистого джаза тут не так уж много, зато есть соул, регги, бибоп, блюз и прочее, но я не музыковед, для меня это все джаз - любимый и прекрасный.

Ну, а это, на мой взгляд, один из лучших фильмов о джазе, Round Midnight (1986) Бертрана Тавернье.

4/28/2013

Паста с крапивой и прогулкой



То, что с крапивой можно готовить все, что угодно я и раньше знала, но вот идею пасты подстмотрела в сети. Например, целая вереница рецептов есть вот в этом блоге, например: 101cookbooks
Не говоря уже о куда более известных сайтах. Одна проблема, кроме спагетти, крапивы и оливкового масла, остальные ингредиенты дома водятся не всегда. Но я, как всегда, выкрутилась. =))

4/23/2013

Весенне-травяные радости


Рецепты сегодня с утра настолько простые, что и писать о них нечего, а вот место, где были найдены центральные ингредиенты - листья одуванчика, я с удовольствием покажу.
Сегодня Днепр уже полностью свободен ото льда, небо невероятно синее, вокруг дереьев нежная зеленая дымка- это пробиваются первые весенние листья. И вот их цвет самый мой любимый. не просто зеленый, а цвет первой апрельской листвы, пусть даже она у ивы, березы, кленов и всех окрестных кустов заметно разная.

4/21/2013

Слоеный пирог или почти спанакопита из крапивы

Вчера я отправилась осваивать давно не виданные земли на расстоянии почти 5 км от моего дома  - полуостров, огибающий залив Собачье устье в Киеве. Во-первых, потому что несколько лет назад я там находила много дикого лука или чеснока, во-вторых, в лесочках там точно растет крапива. 

4/19/2013

Постный борщ с ушками и без


Когда я первый раз сварила этот вариант борща и озвучила название родным, они ожидали, что в нем будут плавать свиные уши и уже заранее возмущались. На самом деле, я всегда его варю как постный вариант, а кроме того, ушки можно и не делать - он и так сытный.
В этот раз я не буду писать так много, как про  Украинский красный борщ, но все же слегка растечься словом придется.

Теоретически этот вариант можно варить без грибов, а осенью его можно варить с любыми другими грибами, а не с белыми. Для вкуса годится чернослив, к примеру, или другие сухофрукты. Например, известен киевский монастырский борщ, в который обязательно клали груши. Но с грибами очень вкусно, особенно, если их много.
Трава возможна любая, хотя я никогда не кладу в красный борщ щавель. 

Чего я взяла: