4/23/2012

4/22/2012

А на завтрак весенний киш, вышивка лентами и велопрогулка


Это превратилось в итоге в открытку-подвеску. .Возможно попозже будет мастер-класс.

А это съедено и затребовано еще. МК также возможен. Но я пока помыла необъезженный с прошлого года велосипед, достала заскучавшие кроссовки и собираюсь  в поля-леса за весенней зеленью, приятными  впечатлениями   и релаксом.
Приятного всем воскресения!

4/21/2012

Вышивка лентами. Конкурс-угадайка для читателей блога

Кто первым угадает, какой именно вариант расположения цветов я выберу для новой сумки с вышивкой лентами, получит маленький? но очень вышитый подарок. =))



Итальянские мясные шарики с черносливом


На днях передо мной встала сверхчеловеческая задача: сделать нежареные котлеты. Сын котлеты очень любит, но сейчас жареное ему нельзя. Тефтели? Рис ему тоже нежелательно. А суп с фрикадельками я уже варила. 


4/20/2012

Суп из белых грибов "Чистое золото"


Иногда в моем холодильнике не оказывается мяса, рыбы и даже чего-то на них отдаленно похожего, а вегетарианские супчики  моим мужчинам категорически не по душе. Тогда я лезу в закрома и достаю грибы. Только не магазинные шампиньоны, вешенки или шиитаки, а наши родимые белые,  в лесу собранные и должным образом обработанные и замороженные с осени.
 Вот на фото видно, как они упакованы для морозилки - в пластиковые стаканчики. Именно такого количества хватает для быстрого супа на 3-4 человека. 
Только в этот раз я буду варить не обычный грибной суп, а "золотой". По совершенно необычной технологии, которой со мной поделилась подруга.
Пошаговая инструкция с фото.

4/19/2012

Что приготовить из брюссельской капусты. Конечно, гратен!


Брюссельская капуста регулярно попадает в сетевые списки "нелюбимых" продуктов, а между тем она очень полезная и многие ее просто не умеют готовить, поступая с ней так же как с белокочанной. Об этом у меня уже была статья вот тут: 5 продуктов, которые стоит полюбить и простейший рецепт там тоже есть.
Я же у себя дома приготовила  по-другому. Чуть сложнее, но результат того стоил.

Сначала о том, что такое гратен - у французов это вообще что угодно, запеченное в духовке с сыром поверх. Должна получится такая плотная золотистая корочка.  И чтобы она получилась, а не сгорела, пока все остальное еще не запеклось, гратен всегда готовят сначала на умеренном огне и только в конце увеличивают пламя на пару-тройку минут для корочки.

Главный плюс блюда: так можно запечь почти что угодно - от овощей до фруктов и от рыбы с морскими гадами до  грибов. А картофельный гратен - это вообще объедение!

Итак пошаговая инструкция с кучей фотографий.

Завтрак. Ореховые мини пудинги из остатков куличей

Что делать с зачерствевшим после Пасхи куличом, а заодно с любыми сухими булками и хлебом. Существует много рецептов, но сегодня я выбрала самый простой – пудинг.
Наделала два набора форм и уже все съедено. )) А заодно опубликовано пошагово вот тут: DIY stale bread pudding
 

4/17/2012

Пишем, парим, сеем, шьем

То ли у меня еще девичья память, то ли уже старческий маразм - полдня проискала шнур от фотоаппарата, а он оказывается был в ноуте. Под носом. ))



Полдня провозилась с пастой, банановой сальсой, статьей о мариновании мяса, попутно его маринуя, с зелеными "домочадцами" и с заготовкой для новой сумки с вышивкой лентами.

4/16/2012

Огород на подоконнике. Апрельские хлопоты


Базилик, чили и перчик, которые пережили зиму. Всего немного, зато всегда под рукой. Не знаю уж  по какой причине, но лучше всего и практически без хлопот у меня получается растить чили. При этом, я ни разу не покупала смена специально. Обычно брала те, которые выковыривала из купленных экземпляров, так что сорта мне неизвестны, но всходили дружно, росли активно и без капризов. Единственная тонкость, которая при этом потребовалась, - правильный полив: по чуть-чуть, но каждый день, не переливая, но и не давая земле засохнуть. И опрыскивание. Зимой я орудовала разбрызгивателем по нескольку раз на дню.
Перец в этом году я оставила исключительно для семян, он растет уже  третий год, так что пора ему на покой. А остальные...

4/12/2012

Парим, варим, жарим. Клафути с черной смородиной.

Вообще-то сегодня я пекла куличи, но они только из печки и писать о них нет сил - шесть часов подряд у мартена, это вам не хвост собачий. И это не считая такого Чистого-пречистого четверга почти с генеральной уборкой.
Поэтому будет клафути.


Изначально клафути называли только десерты на основе вишни, причем с косточкой, но у меня полно замороженной собственноручно черной смородины, поэтому моя выпечка будет с ней.
(читать далее)

Как я пикировала томаты. Апрель 2012

Каждый год я сажаю балконные сорта томатов и каждый год все получается по-разному, но без особого  успеха. То есть, нормально плодоносили они у меня только один раз, да и то не слишком обильно. 
В этом году я решила \все задокументировать, чтобы  потом проанализировать собственные ошибки. 
Лучше всех всегда себя вел сорт "Балконное чудо", поэтому хоть я посеяла еще парочку, внимание сосредоточила на нем. 
Семена высеяла 25 марта. Один и тот же сорт от Семян Украины, НК Элит и Гелиоса. 
В результате, лучше всех заколосились Семена Украины, вполовину слабее НК Элит, Гелиос вообще не взошел. Условия  у всех были одинаковые.
Сеяла в поддоны и отдельные горшочки в торф на глубину 0,5 см, держала под пленкой с проветриванием. 
Все прошлые годы, подросшую рассаду я сразу пересаживала в отдельные горшки, в этом решила поступить иначе.
Вообще  обидно, когда я уже посеяла почти все, я вдруг обнаружила в магазине неподалеку недорогие и симпатичные теплички. А так у меня куча баночек, которые занимают немало места. Ну да ладно, мне еще бальзамины и прочее цветочное сажать ))
Итак, как я пикировала томаты  в этом году

4/10/2012

Зеленая жиСТь - 2

Пикирование томатов прошло более-менее удачно. Завтра напишу подробнее и с кучей фотографий.

Рецепты куличей и пасок разной степени сложности

Простые и заварные, парадные и шоколадные, фруктовые и пряные, монастырские и царские – рецептов пасок не счесть, но все они – непременный атрибут пасхального пира, символ воскресения Христова и очищения человечества от греха.
Кулич или  паска – разные названия одного и того же – высокого сдобного обрядового хлеба, который пекут только один раз в году к светлому празднику Пасхи.По обычаю, выпечкой занимаются в Страстную пятницу и готовят небольшие пасочки для каждого члена семьи и один-два крупных кулича для всех. Пасхальные куличи, как и торжественный стол в целом, должны быть украшены как можно более богато: узорами из теста, сладкой глазурью и
и разнообразными посыпками.

5 рецептов от простейшего к царскому

4/09/2012

Блины с грибами и томатами для вегана



Пока я тут извращаюсь с мясом и иными вкусностями, мой сын решил стать на месяц веганом, и уже неделю, зараза такая, не ест ни мяса, ни рыбы, ни яиц, ни сыра, короче, ничего, связанного с животными. Даже майонез. Даже масло. Даже кефир. И меня это всерьез беспокоит по нескольким причинам. Правда, радует, что овсянку, например, которую раньше вообще не ел, теперь он лопает за двоих. =) Ну и лето на дворе, овощей и фруктов хватает, я не знаю, что бы делала зимой.
Делать нечего, приходится мне теперь готовить, во-первых, в два раза больше - мужу отдельно, сыну отдельно, во-вторых, в два раза чаще - а фиг парень 17 лет может наесться без всего того, что я перечислила, живя только на овощах с рисом и макаронами.
Поэтому снова постные блины, но уже с другой начинкой. Все те же индийские доса с грибами и томатами.
Пошаговка ниже

4/08/2012

Овсяные оладьи "Любимым мужчинам"



Овсяные оладьи "Любимым мужчинам" / Рецепты с фото / Алимеро
Мало кто из мужчин любит кашу и особенно овсяную,  и, чтобы накормить их овсянкой, придется приложить немного усилий и фантазии. Поэтому я хотя бы раз в неделю на завтрак готовлю овсяные оладьи, только не сладкие, а соленые и пряные.
(читать далее)

4/07/2012

Зеленая жиСТь


07 апреля 2012. Взошло: томаты Балконное чудо (от Семена УКраины взошло быстрей и ростки крепче), руккола, петуния трех сортов (Радуга и Ампельная смесь на отлично, крупноцветковый Снежный шар не очень). Только-только проклюнулся фиолетовый базилик. Из трех черенков герани один уже дал крепкие корешки. Паслен выпустил новые побеги, авокадо - новые листья да так быстро и такие крупные!!! Плохо растет кресс-салат и фиалка, пока не ожил мирт. ((

Сегодня посажу еще томаты Бонсай, чернобрывцы, укроп и что еще отыщу в магазине балконного.