Шоколадное печенье с орехами. Легко и быстро

Я всегда много пекла, но готовое печенье всю жизнь покупала. Но вот я столкнулась с тем, что действительно вкусные печенюшки не всегда доступны, и пришлось учиться делать самой.  За последние полгода я перепробовала массу рецептов, чтоб не очень сложно и действительно вкусно, поэтому, если кто не успел вытворить к новогоднему столу сладкое, смело могут рекомендовать следующий вариант - у меня он еще ни разу не дал осечек.

Рецепт рассчитан на 6-8 и даже больше человек. 

Приготовление - 20, выпечка - 25 минут. 

Уровень сложности - для начинающих.

Чего я беру:

Аранчини, или как накормить мужчин кашей =))

Википедия рассказывает, что аранчини - блюдо сицилийской кухни, шарики или пирамидки из риса с начинкой из мяса или сыра, запанированные в сухарях и обжаренные во фритюре.

Сицилианки на своих форумах чаще всего говорят  о том, что аранчини делают из остатков ризотто.

Сицилианка вот в этом видео http://www.youtube.com/watch?v=s2U1q97tMIs&feature=related очень подробно рассказывает и показывает как она их делает не из остатков, а специально.
Я научилась делать проще и даже не из риса. ) Но это видео мне здорово помогло.

Первые аранчини я делала абсолютно так, как рассказывает и показывает Донна Ракель. Теперь в качестве основы у меня чаще выступает не рис, а кукурузная крупа и я исключила почти полностью мясные начинки. Итак. 

Если накануне я сделала поленту или просто кукурузную кашу, то на следующий день из остатков я делаю аранчини с сыром, иногда с грибами, но бывает и с мясом. Как я делаю поленту  тут: http://ygodka.blogspot.com/2012/11/blog-post_7.html

Дела сердечные. Последние

Вот и закончился сердечный марафон.
Вчера мои игрушки отправились в галерею P.art.com
Сегодня там откроется новогодний ПАРТКОМІВСЬКИЙ СВЯТКОВИЙ ГАЛЕРЕЙНИК - ЧУДАСІЯ

 

Напоследок, я сварганила еще несколько штук, уже исключительно для личных целей. Простые белые сердечки с лентами разной степени розово-лиловости пойдут на подарки подругам. Внутри цветы лаванды и они одуряюще благоухают

Штучки с мережкой сшиты из очень-очень древней блузки. Лет 60 ей, а может и больше.  Сейчас принято подобные называть винтажными.

Оливье на любой вкус

Известно, что автор салата – Люсьен Оливье, ни с кем не делился рецептом, и тот остался одной из интереснейших гастрономических загадок. Не секрет, что в зависимости от времени и места рецепт существенно менялся. А еще понятно, что давно пора опробовать новые варианты, которые идеально подойдут для нашего времени, но, как и раньше, займут законное место на новогоднем столе. 

Далее в программе: оливье царский, теплый, постный и красный. Инджой! :)  

4 рецепта оригинальных оливье

Дела сердечные. Продолжение

 Жаль, фотоаппарат не работает, а мобилка - это мобилка...

Из чего только сделаны сердечные шарики

Из обрезков и кусочков, из нового и хорошо забытого старого, из недорогого и, напротив, весьма ценного.

Рядно и кружева, бечева и бисер, ришелье и холст, пуговички и речной жемчуг. Лично я люблю такие контрасты, а вы?

Креативная кухня: даешь фьюжн!

Можно точно следовать рецепту, дотошно соблюдая дозировку, пропорции, технологии и не обязательно получится то, что задумано. А можно, изучив основу, попробовать "сыграть на плите джаз" – импровизируя, запекать, а не обжаривать, увеличивать или уменьшать количество или вовсе менять одни ингредиенты на другие или добавлять что-то совсем уж экзотическое и неожиданное, используя традиции и продукты далеких стран и собственную фантазию.

Больше читайте здесь: http://lady.tsn.ua/kukhnya/recepty/kreativnaya-kuhnya-daesh-fyuzhn.html

И один рецепт: Суп с грушами

В Нидерландах никого не удивишь соединением в одной кастрюле картофеля и груш, ведь одно из самых известных местных блюд – "Молния одиннадцати городов" – картофельно-грушевое пюре с луком и шкварками из бекона. Суперсытный стамппот порадует не всех, в отличие от пряного и легкого супа из нашей коллекции.

Уровень сложности – средне
Порций – 4

Ингредиенты:

Реальная помощь в Киеве

Я часто сталкиваюсь с тем, что люди хотят помочь другим, но не знают как это сделать, чтобы не быть обманутыми. Есть простейший способ - передать помощь из рук в руки. Например:

Собрать  или купить еду, памперсы, игрушки, развлекалки  и передать или отвезти самим в тубдиспансер г. Боярки. Там находятся на лечении дети и три совсем маленьких чуда нуждаются в памперсах (размер №5) и детских кашах. Еще к четверым малышам от 4 до 7 лет не приезжают родители, у них нет ни игрушек, ни книжек, ни раскрасок, ничего. Они не голодают, но будут благодарны за каши и фрукты.  Точно такая ситуация и с детьми постарше, мало того, что они больны и заброшены самыми близкими людьми, им совершенно нечем заняться, отвлечься и полакомиться. На сегодня там 14 детей, которым нужна поддержка и любовь

Кроме того, в диспансере холодно и хотя топят, все равно нужны калориферы. Сотрудники диспансера своими силами  .сделали ремонт, но не хватает мебели.
Всем этим официально занимается организация "Фонд допомоги "Життя" http://fondjittia.com.ua/, но они же дают адрес, по которому можно привезти помощь самим. А в Киеве пункт сбора в 2-х остановках от м. Лукьяновская.
Кроме того, там будут рады детским  игрушкам и подаркам ко дню св. Николая.

Возможно, вы найдете время и средства, чтобы подарить детям немного фруктов. Возможно, у вас есть детские книги, настольные игры, просто игрушки,которые вы с радостью подарите тем, кому они нужны.
Для реальной помощи  не нужны сверх-усилия, просто немного внимания и сочувствия.

Адрес тубдиспансера:
Киевский областной противотуберкулёзный диспансер
Адрес: Киевская область, 08150, Киево-Святошинский район, г. Боярка, ул. Комсомольская, 23
Телефоны: (04498) 36-3-95, 35-3-95

Адрес Фонда помощи "Жизнь" 
м. Київ, вул. Фрунзе, 160, корп.Ю, оф. 16
044 430 43 40 З адміністративних та благочинних питань – Лебедєва Марина,
067 170 3542 та 095 489 6911

Банановые булочки

Начались холода, бананы потянулись к духовке. =)

Банановые  булочки - это самое быстрое, что только можно сообразить поутру, когда натыкаешься на парочку потемневших бананов и сиротливое яйцо. И муки всего несколько ложек. Быстрое и очень простое на самом деле.И позитивное-препозиивное, потому что бананы - это такие сладкие антидепрессанты с кучей дополнительных полезных свойств.


Я банановые булочки делаю так:

Готовлюсь к празднику

Чизкейк тыквенно-бананово-мандаринный с заварным кремом и печенье. В общем писать как да что совсем некогда. Тем более у меня тут аранчини киевские народные, а не сицилийские исконные томятся, да и лососевая юшка внимания требует.

Всем хорошего дня.=)

Суп -салат. Наесться и не поправиться или как накормить подростка свежими овощами

Многие мамы прошли через кошмар под названием "ребенок ничего не хочет есть" или "ребенок не ест то-то и то-то очень нужное".
      Меня Бог миловал, мой сын в детстве ел все, что ему давали, только успевай готовить. С другой стороны, я никогда (и это чистая правда) не заставляла его есть, если он не хотел, не принуждала есть по расписанию и не манипулировала "съешь ложечку за маму, папу, кошку, а то не дам то-то и то-то". Не хочет - не ест, проголодается - съест. Меня совершенно не пугало то, что деть останется голодным. Не останется, он выражал свои желания ой как ясно. ))) А если и посидит немного с пустым желудком, значит так нужно и  его организм лучше знает, когда и что ему понадобится.
       Вся эта благодать продолжалась ровно до того момента пока сын не вырос.
       Теперь мне иногда бывает сложно даже уговорить его съесть хоть что-то действительно нужное, например, фрукты или свежие овощи. Подростки, они такие, дух противоречия в них слишком силен. Как правило, я и не уговариваю. Если гору нельзя одолеть, ее можно обойти.
       Весь помидорный сезон я чего только не придумывала, чтобы впихнуть в  организм сына хоть парочку томатов в день, хоть капелюшечку капусты, хоть граммочку зелени
А потом я наткнулась вот на этот рецепт  Лаосский суп-салат, который перевернёт ваше представление о супах! за что большое спасибо автору отличного блога, в первую очередь о грузинской кухне )), Давиду.
       У меня были определенные сомнения по поводу того, захочет ли мой сын вообще есть суп, - у него не угадаешь, сегодня он их обожает, завтра ненавидит, - но я решила хотя бы попробовать. И результат превзошел все мои ожидания. Сын не только слопал свою порцию, он подмел и мою и покушался на отцовскую. С тех пор суп-салат - абсолютный чемпион в структуре его заказов. Плюс, если он вдруг очередной раз воспылает ненавистью к первым блюдам, я точно знаю от чего он не откажется. От супа-салата по-лаосски, но с небольшими вариациями.  Будем считать, что это лаосский суп по-киевски. )))

Пы.Сы. Одна из радостей блюда в том, что в нем нет недостижимых и экзотических компонентов, в вторая - супом легко наесться, но от него, по-моему, невозможно поправиться.

Чего я беру на 3-4 порции:

Полента с брынзой, оливками и овощами

Я люблю поленту, мой муж не очень, а сын забыл, что это такое. Полента - она же мамалыга,  гоми или просто кукурузная каша с чем угодно, на мой непросвещенный взгляд.
Я познакомилась с ней благодаря Lu (подруге, архитектору, дизайнеру и просто красавице), за что ей искренне признательна.

Со временем, я выяснила, что вариантов приготовления поленты и дополнений к ней - неисчислимое множество, но больше всего мне нравится общий принцип готовки по-итальянски: сначала сварить, потом запечь. В таком виде даже муж ее ест и нахваливает. Правда, он до сих пор догадался ЧТО ест, )))))
а то для него слова "крупа" или "каша" что-то вроде ругательств. Родные и невыносимые уже позавтракали, а я решила написать как и что делаю.   
                                                          

Чего я взяла

Свеженькие статьи

Что приготовить из топинамбура

В продаже он появляется поздней осенью, с виду похож на имбирь, по полезным качествам превосходит большинство осенне-зимних овощей и обладает настолько уникальными свойствами, что сравнить его не с чем. Все это о топинамбуре или, как его еще называют, земляной груше или иерусалимском артишоке. |

Клубни топинамбура съедобны и в сыром и в обработанном виде, и прекрасно сочетаются с любыми приправами и источниками белка. Тушеные они напоминают по вкусу молодой картофель, сырые – капусту, недаром из них получаются и салаты, и супы, и вторые блюда. На родине в Америке плоды земляной груши частенько заменяют картофель, они популярны в сочетании с горьковатыми эндивием и рэдиччио, с колбасами и беконом, с любыми сезонными овощами. В европейской кухне топинамбур можно встретить в компании с сыром, сливками и птицей, с анчоусами и маслинами. Также они отлично уравновешивают насыщенный вкус блюд из дичи и лесных грибов. А еще осенний подарок природы хорош как лекарство, ведь в его составе много калия, железа, магния, кремния, хрома, цинка, аскорбиновой кислоты, витамина В, пектинов, разнообразных кислот и пищевой клетчатки.

Больше читайте здесь: Что приготовить из топинамбура. Кому он на пользу

Как сохранить зелень на зиму

Вчера отправила статью на тему Как сохранить надолго пряные травы, а пока поделюсь, как это делаю я.

Острые томаты соленые с горчицей

Поскольку у меня закончилиь уже все банки, а ведро предназначено для квашенной капусты, очередную порцию помидор я засолила в большом керамическом горшке.
Горшок этот в свое время был куплен у бабульки рубля за три, внутри он не был глазирован и мне пришлось поколдовать, чтобы подготовить его к интенсивному употреблению. После я в нем готовила и горячие блюда, например, кулиш, о котором я уже рассказывала и расскажу еще раз,и вот так засаливала овощи-фрукты.

Я уже говорила вот тут Зеленые помидоры соленые по-грузински , что соленые помидоры - моя особенная слабость, поэтому продолжаю тему с острым и пряным вариантом, а в керамике томаты получаются особенно ядреными. 

Чего я взяла и сделала:

Кожаная сумка своими руками

У меня уже с полгода, благодаря живописцу Вадиму Корженко - http://www.vadim-fineart.de,  лежит шикарный кусок кожи и, наконец, я придумала, что с ним делать. Точнее, я и раньше знала ЧТО, но не знала КАКОЕ что.
Для начала пробежалась по сети в поисках вдохновения.

Авторы: VintageUrbanRenewal maykobags leatherpassionkomal abizema BaliELF RueDePapier парочка отсюда http://www.designsponge.com и еще откуда-то , откуда не помню - давно это было.
 Короче, придумалось мне нечто такое, тем более  меня уже есть такая сумка, но очень-очень старенькая.И нарисовалось.

Блюда из зеленых помидор. Помидоры соленые

Проект "Блюда из зеленых помидор". Начало тут: ЗЕЛЕНЫЙ ЧАТНИ

Из всех консервированных на зиму продуктов больше всего я люблю соленые помидоры любых оттенков и в любых вариациях. Когда-то я уже делала соленые зеленые помидоры, но то ли рецепт был неудачен, то ли продукты некачественные, то ли я встала не с той ноги - они получились неудачными, хотя я все равно их стоптала, а вот родные и невыносимые отказались наотрез.
В этот раз я подошла к делу внимательнее ибо точно знала результат того стоит.
Соленые зеленые помидоры я в свое время пробовала в гостях знакомых с Кавказа и это было нечто.
Честно признаюсь, в идеале их нужно фаршировать, но я не стала заморачиваться и поступила проще.

Что я взяла и сделала:

Быстрая томатная аджика и баклажаны капоната

Собственно эта аджика и не аджика в полном смысле слова, да и капоната не совсем капоната. Но я так привыкла называть эти виды заготовок, поскольку получила рецепты вместе с названиями.
Аджику, а точнее простейший томатный соус, так делала  родня, а баклажаны  - моя приятельница из Марокко, только я ее рецепт приспособила для консервации.

АДЖИКА

Я опишу только метод, так как все пропорции произвольны и зависят от личных вкусов.
Любое количество томатов нужно как следует вымыть и желательно ошпарить. Порезать на половинки или четвертинки или вовсе не резать, если плоды маленькие.Чистить или не чистить от шкурки по желанию, я удаляю только плодоножки.
Почистить, помыть и ошпарить нужное количество перца чили и чеснока, вымыть и обсушить любую зелень, подготовить пряности, соль, сахар. По желанию приготовить растительное масло и уксус.

У меня примерно следующее кол-во на 3-х литровую банку:

Мой Хэллоуин + шоколадное печенье + декор окна

А вот как оформила свой дом моя подруга Эва - http://ehwaz.diary.ru/p182137690.htm
 
Рецепт шоколадного печенья

Что я взяла:

Маффины с тыквой и чили

 

 Когда в доме есть только стакан кефира, немного засохшего белого хлеба, яйцо и какой-нибудь сочный овощ - пора делать на завтрак что-то вроде маффинов. 

А чтобы они не были обычными сладкими маффинами, которые  не все любят, их можно сделать солеными и даже острыми, например, с чили. 

Очень неплохо на завтрак с куриным бульоном - сытно, быстро, ароматно, тонизирующе!

Что я взяла:

Золотые оладьи или о пользе куркумы

Мой сын очень любит оладьи, а я очень люблю готовить здоровую  пищу, поэтому оладьи в моем исполнении чаще всего с минимумом муки и максимумом полезностей.

Сегодня:
5 ложек овсяных плющенных зерен, а не хлопьев, я залила кипятком так, чтобы вода еле их прикрывала ,и   забыла о них на 10 минут. Потом вбила 1 яйцо, посолила, поперчила,  положила грамм 100 нежирного творога и побольше измельченной зелени. Все это дело как следует перемешала, всыпала  пару столовых ложек муки, приблизительно четверть чайной  куркумы и пожарила на раскаленной чугунной сковороде.  Сначала без крышки, а последние пару минут под крышкой на минимальном огне.
Сметану или кефир тоже взбила с зеленью и солью.
На все про все минут 20-25 вместе с ожиданием набухания овсянки.

Мне уже как-то надоело рассказывать про пользу овсяных зерен, зато я могу поделиться сведениями о куркуме. Сыпать ее куда угодно мне рекомендовала мама, а она большой спец по травам вообще и по специям в частности. Ну и потом 1/6 человечества ее лопает каждый день  и, мало того, что  прекрасно себя чувствует, так еще в разы реже болеет "цивилизационными" болезнями, тем же раком. Даже трактаты на эту тему пишет, а  это неспроста.

Итак, чем полезна куркума
 В ней много-много калия, другие макро и микроэлементы, целый букет витаминов В, редкий витамин К и прочая.

Осень в моем доме

И пора-пора доделывать венок. =)

Шоколадное печенье с арахисом

Практически моментальное.Очень вкусное. Архихрустящее.

Очень быстрая паста с сардинами

«Обожаю» кулинарные рецепты со словами «Возьмите свежайших лангусина, каракатицу и осьминога и  быстро обжарьте на». Нет, я не против странных гадов,  я очень даже «за», и с удовольствием  бы их взяла, проблема в том, что мне их взять негде. По крайней мере, свежайших. В лучшем случае в ближайшем супермаркете я смогу поискать умервщленных неизвестно когда и в жестяных банках, а это уже, конечно, совсем другая песня.

Поэтому, когда речь заходит о пасте с морегадами, в моем исполнении может быть три варианта:

·       с замороженными креветками, мидиями, кальмарами и т.д.;

·       со свежими лососем, морским окунем или еще чем-нибудь морским;

·       самый демократичный – с рыбными консервами: сардинами, тунцом или лососем, что обнаружу в холодильнике.   

Главное, не с килькой, бычками и прочим уж совсем демократичным.

Кстати, последнее вовсе не мое изобретение, о нем я тоже  прочла в каком-то из миллионов итальянских  сайтов, на который я, как всегда, попала случайно.

Мне бы в голову не пришло использовать рыбные консервы таким образом. Они у меня вообще редко в ход идут, стоят себе и стоят, не понятно на какой случай.

Итак. Впереди долгий и многобегательный день, надо заправиться поплотнее, а традиционных завтракательных продуктов нет.

БЛЮДА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР. ЧАТНИ

Красных томатов до сих пор на рынках навалом, а вот зеленые  можно отыскать только от случая к случаю. А ведь из них можно наделать кучу интересных вкусностей.

Мои личные  фавориты – жареные томаты, варенье, чатни и сальса (даже не одна), под настроение соус к спагетти и, конечно, соленья.

В ближайшие дни я напишу несколько лучших рецептов из зеленых помидор из моего арсенала.

А сегодня это чатни – индийский соус, традиционно подаваемый к рису, например. Хотя, разумеется, его можно добавлять в любые блюда по желанию.  По-моему, любой чатни получается одновременно сладкий, кислый, соленый и острый, и лучше всего  подходит к блюдам с нейтральным вкусом, оттеняя и обогащая его. 

В Индии соус никто не консервирует, насколько я знаю, а я часть закатала в банки, ведь по сути это нечто среднее между сладковатым маринадом и острым вареньем. 

Короче на любителя, но я любитель.

Зеленый чатни

Паста на скорую руку, но по всем правилам

Паста - это, собственно, макароны практически любого вида с каким-либо наполнителем или соусом, или с добавкой. Я подобное готовлю если не каждый день, то через день уж точно и частенько на завтрак. Сразу оговорюсь, все члены моей семьи любят плотно завтракать, поэтому всякие там смузи и прочие легкости - это не для нас.
Самое смешное, что поедая пасту из твердых сортов пшеницы, с овощными добавками, не  килограммами и не на ночь - поправиться довольно затруднительно, зато делать ее просто и все сыты и довольны.

Ничего сложного в приготовлении макарон "по-итальянски" нет за исключением нескольких "но".

1. Самое главное - спагетти, феттучине и прочая-прочая должны быть качественные, именно из твердой пшеницы, в идеале итальянские. Никакие дешевые отечественные аналоги не канают.
2. Макароны нельзя переваривать. Их варят только под открытой крышкой и только до состояния "аль денте", то есть,

ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ И ТОПИНАМБУРОМ

Немногие люди любят топинамбур и далеко не все тыкву, а ведь это растения-лекарства-многостаночники. 

Кому очень нужен топинамбур:
- желающим похудеть;
- кормящим мамочкам - он увеличивает лактацию;
- больным диабетом;
- гипертоникам;
- страдальцам с болезнями поджелудочной железы;
- срадальцам с низким гемоглобином;
- всем остальным. 

Кому очень нужно есть тыкву:
- желающим похудеть;
- усталым и раздражительным страдальцам с ломкими ногтями, тусклыми волосами и проблемной кожей;
- страдальцам с авитаминозом;
- страдальцам с анемией;
- страдальцам с половыми дисфункциями;

- страдальцам с бессонницей;
- сердечникам;
- гипертоникам;

- всем остальным.

Чтобы капризные едоки все-таки  ели топинамбур и тыкву, я их обычно маскирую, например, вот так.

Как приготовить идеальное дрожжевое тесто

Тесто, тающее во рту - мечта любой хозяйки, а я научилась делать подобное не так давно. А до этого всю жизнь пирожки тоже были вкусными, но, увы, не восхитительными. Вот теперь, я действительно могу поделиться опытом приготовления идеального дрожжевого теста.

А ведь рецепт  был выведен совершенно случайно...

Приволокли мне огромную корзину грибов: белых, подосиновиков и лисичек. Я их и засушила, и замариновала, и засолила, и суп сварила, и с картошкой пожарила и еще всячески поизвращалась. А потом затеяла пирожки, и захотелось мне не простого теста, а дрожжевого, как в детстве. 
Поскребла я по сусекам и обнаружила, что одного важного ингредиента не хватает - молока. А в магазин идти поздно да и лень, и тогда  я взяла кефир, а все остальное как обычно. В дальнейшем  выяснила, что и сыворотка тут тоже очень даже хороша! Итак, рецепт и секреты.

Британская кухня с рецептами лучших поваров

Думаете это  только скучный порридж и невразумительные пудинги?  Ошибаетесь! 

Лучшие британские повара докажут обратное с помощью несложных рецептов.

(С) фото не мое

Вкусно и просто!

А вот статья моя.  =) Приятного аппетита!

Похолодало и засопливело

Заметно похолодало. Окружающие меня люди начали шмыгать носами, кашлять и глотать всякую разрекламированную зомбоящиком гадость, а потому вывешиваю ссылки на выстраданные мной в соплях, кашле и высокой температуре материалы.
В основном учены интересы детей, но большая часть рекомендаций универсальна. Написаны они коротко и сухо, но таково требование работодателя. Зато все проверено и прожито.

Насморк. Виды, лечение, профилактика. 
Гайморит у детей. Виды, лечение, профилактика. 
Ларингит у детей. Виды, лечение, профилактика. 
Отит у детей. Виды, лечение, профилактика. 
ОРВИ у детей. Виды, лечение, профилактика. 
Грипп у детей. Виды, лечение, профилактика. 
Ангина у детей. Виды, лечение, профилактика.

Будьте здоровы!
А что делаю я при простуде?

Кулинарная осень

Сначала я долго и нудно валялась в больнице, потом накрылся фотоаппарат, а дальше не стало времени, чтобы писать сюда: работа, дом, восстановление здоровья занимали все время. но сегодня я по крайней мере могу поделиться всеми вышедшими за последнее время кулинарными материалами.

Во первых, милые женщины обратите внимание на то, что можно начудить из помидор и баклажанов
Во-вторых, на разную необычную сладкую и не очень консервацию:  Фруктовые заготовки и Соленья и маринады

В третьих, на Блюда с яблоками

И в-последних, на архиполезные Самые разные блюда из тыквы

А то меня в детсве пичкали пшенкой с тыквой и я только уже в сознательном возрасте поняла, что это было форменное издевательство и надо мной, и над искусством готовить.

Вот такими тыквы бывают:

А это лучшие сорта, которые продаются у нас в Украине и отчасти в России:

Мои друзья. Небо цвета конфетти

Я решила познакомить всех, кто сюда заглядывает со своими невероятно талантливыми и рукастыми блоггер-френдами. Первой я порекомендую Никиткину маму,

которая, с моей точки зрения, делает что-то фантастическое со всем, что попадется ей под руку.

 Вот не знай я, что это связано - решила бы, что кружева. 

И это, ой-ой, далеко не все. Дорогие рукодельницы и сочувствующие, заходите и       наслаждайтесь в   Небо цвета конфетти

Томатный пир

Практически никогда не покупаю овощи в магазине: это неэкономично - цены странные, качество ниже плинтуса, неизвестно какая химия внутри, и скучно. У меня вообще приключается когнитивный диссонанс, когда я вижу в июне импортную клубнику по 8 у.е., когда в 2-х шагах от супермаркета ягоды только с грядки за 2,5. А сейчас то же самое с болгарским перцем и зеленью.

Ах, базар- базар. Выбор - глаза разбегаются, цены - копеечные, хозяева, а не перекупщики все расскажут, покажут, объяснят. Одно дело купить просто помидоры, совсем другое - Микадо или Львиное сердце. Не названия - поэмы прям. И потом, представьте, как в разговоре с кем-то, вы говорите: "надысь прикупила пару кило Мазарини, думаю, что с ним делать - мариновать или солить".

Вот и вчерашняя моя прогулка с корзинкой закончилась приобретением 12 разных сортов. Все по чуть-чуть, зато по одной цене, что более всего удивительно. Ведь, как правило, черные в 2,5 полосатые и прочие нестандартные в 2, а розовые и малиновые в 1,5 раза дороже обычных. Но мне повезло, знакомая фермерская пара торопилась домой и отдавала все "лишь бы забрали", особо упирая на то, что это плоды второго урожая, а потому меньше стандарта.  Не смотря на спешку, пока муж метался между ящиками и багажником, жена подробно рассказала, что же я получила и что лучше с чем делать.  А  я и так знаю, я уже не раз покупала у них томаты и не первый раз слышу эту лекцию, они может меня и не помнят, зато я их помню отлично.

Итак, получила я:

Нестандартные холодные супы

Вышел очередной материал

На исходе лета обнаруживается, что все более-менее привычные окрошки, свекольники, холодные борщи и даже испанский гаспачо и болгарский таратор уже не раз и не два были приготовлены. А душа по-прежнему просит чего-нибудь одновременно и питательного, и освежающего. Значит, пора обратить внимание на более редкие, но не менее прекрасные холодные супы и обогатить свой кулинарный репертуар.

Старопольский хлодник, белый гаспачо, салтибариоус, вишисуаз гляссе, свекольный сальморехо - рецепты со всего света.
Все готовила, все вкусно, все без редких ингредиентов и большинство совсем просто.

Больше читайте здесь: http://lady.tsn.ua/kukhnya/recepty/originalnye-recepty-holodnyh-supov.html

Мой яблочный Спас

Салака запеченная, профитроли на любой вкус, блины с карамельной начинкой  и тархун домашний.  

Никогда раньше не готовила салаку, но поскольку в этот день в магазине только она выглядела прилично, пришлось брать, о чем я ни капли не жалею. В маленьких рыбках - бездна вкуса, а заодно пользы.  И только, купив ее, я вспомнила, что мне когда-то подруга из Прибалтики рассказывала, как готовят рыбу у них.

Ну и яблоки, куда ж сегодня без яблок. ))

Салака запеченная с яблоками

Чего я взяла и как сделала:  

Колобок, колобок, я тебя съем!

Если по сусекам в субботу утром можно наскрести только 2 яблока, 2 желтых томата, 2 луковицы, пучок петрушки, пару зубчиков чеснока и 1 болгарский перец - значит нужно печь пирог. 

Думаете, яблоки с помидорами и перцем это странно? Я тоже так думаю, но получилось нежно и вкусно. Все готовилось, как в этом рецепте лукового пирога, только начинка с бору по сосенке плюс, соль, перец и другие всякие-разные приправы. 5 минут резала, 5 - мешала, 20 в духовке - завтрак готов и можно идти на базар за пополнением.

Овсянка и фрукты = гранита с гранолой

Как накормить ребенка или подростка овсянкой, которая в сладком виде никак не идет (а я так и сама не очень люблю, точнее не выношу) и ягодами, которые он типа не любит. У меня есть несколько вариантов решения, одно из которых - замаскировать то, что не нравится. 

Простейший: сыпануть пригоршню Геркулеса в любое горячее блюдо, например, в суп или жаркое.

Чуть сложнее: размолотить цельную крупу в толокно и добавлять его во все мучные блюда.

Можно и не толочь, а, к примеру, сыпать хлопья в тесто для оладий или делать из них основу.

А можно вообще не маскировать, а готовить принципиально отличные от традиционной каши блюда. Сейчас я через раз так и делаю,  а родной и невыносимый уплетает нестандартные порриджи за обе щеки и нахваливает. ну, а через раз готовлю гранолу. И иногда подаю ее с гранитой. Как на фото.  ))))

Чего я беру и как делаю:

Внимание! Конкурс! Ахтунг! Полундра! Призы!

Внимание! Конкурс! Ахтунг! Полундра! Призы!

Вообще, я как правило игнорирую любые сетевые конкурсы, но тут сделаю исключение и не ради призов, а просто так. Нравится мне этот сайт, совершенно замечательный во всех отношениях, благодаря которому я хоть как-то начала понимать, что происходит в недрах моего ПК, как за ним ухаживать, чего с ним делать не стоит и вообще, что это за зверь.
Заодно научилась переустанавливать Виндоуз и многое другое.
Плюс, его автор мало того, что очень знающий АйТи-шник, так еще и милый человек, который вполне оперативно отвечает на вопросы.
В общем, это совершенно незаменимый ресурс и для продвинутых пользователей, и для таких чайников, как я, ибо написано все по-человечески и очень подробно.

. =)


Хотя и призы от Sonikelf Project's очень даже ничего. Присоединяйтесь.

А чего я накулинарила

 

Арбуз и кальмары. Странно? Еще бы! но и вкусно, необычно, освежающе и бодряще. Мне, как знатной кулинарной извращенке, такое особенно по вкусу. И здорово, что родные и близкие разделяют мои пристрастия ко всему нестандартному.  Собственно, блюдо живо напоминает  о китайских и  прочих азиатских традициях, поскольку сочетание острого и сладкого, кислого и пряного - это как раз в восточном духе.

Вообще изначально я планировала делать все то же самое с дыней, но пока я раздумывала и прикидывала - дыня закончилась и начался арбуз. В панике, что арбуз тоже испарится и придется делать с персиками, я приступила к готовке.

Что я взяла:

Ягоды. Пир на весь мир и соус

Сейчас, на стыке июня и июля, идешь  по базару и глаза разбегаются: малина, клубника, черника, смородина и какая-то вовсе не опознаваемая экзотика. И вот передо мной задача, накормить навитаминизировать, наантиоксидантитить, а заодно оздоровить всем этим родных и невыносимых и себя любимую.

Вот, что я делаю:

1. Я покупаю все ягоды подряд, делая упор на чернику, вишню и землянику. Первая незаменима при близорукости и других проблемах с глазами, вторая  - замена кроветворящему гранату, третья- самый мощный ягодный антиоксидант.
2. 3/4 ягод я мою, чищу, порционирую и замораживаю,  1/4 идет сразу в ход.

Что я  успела сделать в этом году:

Сумка с вышивкой лентами "Цветуечки". Первый этап.

Лето. Солнце. Возможность проводить сколько угодно времени на пляже... Но я не привыкла лежать просто так. Мне нужно делать что-то параллельно. Так почему бы не новую сумку? Хотя начала я значительно раньше, еще весной. А толчком послужил вот этот образец с сайта http://www.marthastewart.com/275339/sewing-projects-tote-bags-and-purses/@center/326405/sewing-projects#/272638 Только я его решила украсить вышивкой лентами, бисером и подкладку пришить.
Начала я с эскиза, решив, что вышивка будет несложной, нетрадиционной и небольшой. В процессе все немого поменялось и окончательный вариант выглядел вот так.

 

Дело за малым - осуществить. Итак...

Белый португальский гаспачо

Я с большой осторожностью отношусь к супам на основе хлеба, но в этот раз решила все же последовать рецепту, найденному в прекрасном блоге http://www.tarteletteblog.com и соорудить португальский белый гаспачо.
Во-первых, я уже не раз делала испанский вариант из томатов и это было прекрасно, т.е. сам принцип приготовления гаспачо был понят и оценен. Во-вторых, я ни разу не готовила ничего португальского. Интересно же. В-третьих, мне уже изрядно надоели окрошки и все остальные виды летних холодных супов кроме Ботвиньи, но ее каждый день варить накладненько.

Конечно, в процессе состав продуктов претерпел значительные изменения, о которых я напишу обязательно, но принцип и технология остались неизменными. Хотя, мне в общем осталось не понятно почему его называют белым, если он получается очень даже зеленым. ))

Надо сказать, что белый гаспачо тоже блюдо не на каждый день и не только потому что основной ингредиент  крабы. Впрочем, я обошлась без крабов, которые в наших пенатах не водятся, заменив их мидиями и креветками. Зато процессе была задействована масса посуды и техники: 2 большие миски, кастрюля, блендер с чашей, ручной блендер и т.д. А еще все помыть, оборвать, порезать...

В общем это вариант для неленивых гурманов и любителей всего необычного.
Кстати, и без крабов с креветками гаспачо очень даже вкусный. 

Но обо всем по порядку.

Это чудесно. Матвей Вайсберг

 

Про одного из самых моих любимых современных художников - Матвея Вайсберга - сняли небольшое видео.

Это просто наслаждение!

http://torf.tv/video/PortretMatvejVajsberg
В Firefox открывается без проблем. )))

Его сайт:  http://www.mvaisberg.com

Баварезе "3 ягоды" и другие сладости

Я по прежнему извращаюсь с ягодами - ну не есть мое дите их просто так, вот и приходится колдовать вовсю. И, если учесть, что я не пью молоко, а его всегда с избытком, рецепт напрашивался сам собой: баварский молочный десерт с ягодами - баварезе. 

Когда я готовила подобное первый раз, у меня была масса сомнений и опасений, но к счастью они не оправдались, поэтому смело могу утверждать, что это очень нежно, вкусно и по-летнему. Да и делать нетрудно, хотя определенные телодвижения придется совершить. Кстати, по-моему, результат вовсю можно подавать к праздничному столу - он очень нарядный.

Итак, что я взяла и сделала:

Украшательское

Ну и еще одно ожерелье и пара серег, теперь для себя любимой.
Лента, бисер, бусины и несколько часов работы.
Мне кажется или получилось немного по-индейски?